Influït pel mar, Finestrat ha fet art de la utilització de peixos i mariscs en la seua cuina al llarg de la història. De fet, no s'entendria la seua gastronomia sense els deliciosos fruits del mar. Assentar-se junt amb el Mediterrani i degustar el seu arròs a banda, arròs amb llamàntol, el conegut arròs amb marisc, la fideuà o els menys coneguts calders de peix, és un plaer que pocs visitants volen perdre's en la seua estada en aquest municipi. Mariscs, crustacis i peixos es caracteritzen per la seua frescor, que ve donada per la proximitat als ports pesquers de la Vila Joiosa i Calp. Gambes, llamàntols, cabres, crancs i cigales, sépies i calamars… Salses? A gust del paladar més exigent. La daurada i el llobarro són dos dels peixos més sol·licitats pels turistes, coneixedors que la seua preparació és una especialitat de Finestrat. Tampoc cal oblidar el lluç, el llucet, el rap o la sardina, que preparats de diverses formes, sempre al gust del visitant, poden convertir un menjar en tot un delit. D'això es tracta. Encara que tot suculent menjar que es pree no estaria completa si l'entorn no acompanya. L'encant de menjar a Finestrat també resideix en els seus restaurants a la vora del mar, on es perceben els influxos del Mediterrani més pur.