La Montaña

Finestrat también es un pueblo de montaña. Más aún, diríase que es el pueblo de montaña por excelencia de la Costa Blanca.  No hay que olvidar que Finestrat nació a los pies del Puig Campana, montaña de 1.410 metros de altitud que domina el paisaje de la comarca de la Marina Baixa.   Por ello, no se podría concebir una gastronomía típica sin los productos que ofrece la propia montaña y su huerta. Así, podemos degustar en sus conocidos restaurantes de montaña el sabroso “arroz con conejo”, las calderetas de carne o los más variados platos cocinados con perdiz y conejos cazados en la propia montaña. La condimentación de estos platos, basada principalmente en el tomillo y en el romero, es toque singular de la cocina de Finestrat. No podemos olvidarnos de los caracoles, que otorgan a muchas comidas una distinción sin igual.